El dia de los difuntos en Ecuador

El dia de los difuntos en el Ecuador es un dia muy importante para todas las familias ecuatorianas, esta tradicion se remonta desde nuestros antepasados. En esta fecha se conmemora y se recuerda a nuestros seres queridos que ya no estan con nosotros.

En Ecuador se guarda una notable costumbre donde las tradiciones de las culturas aborígenes y ritos católicos se han fusionado de una manera única. 

 En esta fecha se elabora los platos autoctonos de esta tradicion como las ''las guaguas de pan'' y la ''colada morada''.

La colada morada es una bebida espesa que incluye hierbas aromáticas, harina de maíz fermentada, miel de azúcar, trozos de frutas dulces, mora, mortiño (un tipo de arándano que se da en los páramos) y como elementos obligatorios están el ishpingo, flor de canela, el ataco y hojas de arrayán.

La colada se acompaña con pan en figuras humanas o guaguas de pan y en el pasado se podía encontrar formas animales también. 

 Este pan, rico en manteca y mantequilla, se cubre con pasta de azúcar y debido a que usa trigo, se especula que su origen es europeo. 

Aunque no existe documentación precisa el significado de ambos, lo que sí es claro es que estos platos se preparan exclusivamente en Ecuador.